1. えのきは石づきを取り軽く水洗いし、
   半分の長さに切り、バラバラにさいて茹でしっかりと水気を切る。
2. きゅうりは千切りにし、軽く水気をしぼる。
3. カニかまぼこは適当な大きさに切りさいておく。
4. 食べる直前に具材とドレッシングを合わせる。

1. めんは１分短めに茹でる。
2. えのきは石づきを取り軽く水洗いし、1/2の長さに切る。
3. ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
4. めんの茹で上がり前にブロッコリーとえのきを加えザルに上げる
5. フライパンにオリーブ油とウインナーを入れて炒める。
6. 水と牛乳を入れ、コンソメを入れる。
7. めんを加え、一煮立ちしたら出来上がり。

1. えのきは石づきを取り軽く水洗いし、３等分の長さに切って茹でる
2. 調味液に水気を切ったえのきともずくを加え混ぜる。

1. しょうがはみじん切りにする。
2. えのきは石づきを取り軽く水洗いし、1/3の長さに切る。
3. フライパンに油をひいてしょうがを炒め、鶏ひき肉を加えてしっかりと炒める。
4. 豆板醤・甜面醤を入れて炒める。
5. えのきを加え一緒に炒める。

1. えのきは石づきを取り軽く水洗いし、半分の長さに切る。
2. 野菜を茹で上げる直前に、えのきを加え一緒にザルに上げる。
3. お好みでポン酢やめんつゆをかける。

1. えのきは石づきを取り軽く水洗いする。
2. かぼちゃ、人参、エリンギは食べやすい大きさに切る。
3. 160℃の低温でゆっくりと野菜を素揚げする。
4. 鍋にだし汁としょうゆ・みりんを煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつける。
5. 皿に野菜を盛り合わせ、上からあんをかける。

【材料：2人分】
米 3合 （酢 1/2カップ ・砂糖 大さじ4 ・塩 小さじ2 ）・えのき 200g
※（砂糖 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1.5)
しょうが 10〜15g ・のり 適量 ・青シソ 少々

1. 米は水量を減らして炊く。
2. しょうがはみじん切りにしてすし酢に漬ける。
3. えのきは石づきを取り軽く水洗いし、1/2の長さに切り、※の調味液で汁気がなくなるまで煮る。
4. 炊き上がったご飯にすし酢としょうがを混ぜる。
5. えのきをさっくりと混ぜ合わせる。